1 | Mantenga la limpieza

• Lavarse las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparación de estos.
• Lavase las manos después de ir al baño.
• Lave y desinfecte toda las superficies y equipos usados durante la cocción de los alimentos.
• Protege los alimentos y las áreas de cocina, de insectos, mascotas y de otros animales teniendo en cuenta guarda los alimentos en recipientes cerrados.

2 | Separe los alimentos crudos de los cocinados

• Separa siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para consumir.
• Usa equipos y utensilios diferentes, como cuchillas o tabla de cortar, para manipular carne, pollo y pescado y otros alimentos crudos.
• Conserve los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto, entre crudos y cocidos.
• Herví los alimentos como sopas y guisos para asegurarte que ellos alcanzaron 70ºC.
• Para carnes rojas y pollo cuida que los jugos sean claros y no rosados (se recomienda el uso de termómetros).

3 | Cocine completamente

• Cocina completamente los alimentos, especialmente, carne en general(aves, cerdo, vacuna y pescados) y huevos.
• Recalienta completamente la comida cocinada.

4 | Mantenga los alimentos a temperatura segura

• No dejes alimentos cocidos a temperatura ambiente por tiempo prolongado.
• Refrigera lo más rápido posible los alimentos cocinados y perecederos.
• No guardes comida mucho tiempo, aunque sea en la heladera. Los alimentos listos para los niños no deben de ser guardados.
• No descongele los alimentos a temperatura ambiente.
• Mantene la comida caliente (arriba de los 60ºC)

5 | Use agua y materias primas segura.

• Usa agua tratada para que sea segura.
• Selecciona alimentos sanos y frescos.
• Lava las frutas y hortalizas, especialmente si se comen crudas.
• No utilices alimentos después de la fecha de vencimiento.