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    BROMATOLOGÍA

    Protegé tu salud con hábitos de cuidado y sanidad alimentaria.

    Está prohibida la comercialización de alimentos que no cuenten con rótulo oficial.

    Estos alimentos son aquellos que no poseen un número de registro emitido por autoridades competentes como el RNPA (Registro Nacional de Productos Alimenticios) o RPPA (Registro provincial de producto alimenticio).

    ¿Sabías que el rótulo no es solo una etiqueta?

    Es la garantía de que el alimento fue elaborado bajo normas sanitarias controladas, además contiene información sobre sus ingredientes, fecha de vencimiento, lote, alérgenos y otros datos esenciales para tu salud.

    ¿Por qué es importante?

    Porque sin un rótulo oficial, no podemos asegurar la calidad, seguridad ni trazabilidad del producto. Esto representa un riesgo para toda la comunidad.

     ¿Qué podés hacer como consumidor?

    -Revisá siempre que el alimento tenga su rótulo completo.

    -Buscá el número de registro (RNE o RPE) REGISTRO NACIONAL DE ESTABLECIMIENTO O REGISTRO PROVINCIAL DE ESTABLECIMIENTO.

    -Si tenés dudas, consultá con Bromatología a través de su dirección de mail (Bromatologia@zarate.gob.ar) o dirigite a nuestra oficina ubicada en Teodoro Fels 1401, con horario de atención de lunes a viernes de 07:00 a 14:00.

    RECORDA ENTRE TODOS PODEMOS PREVENIR RIESGOS Y CUIDAR NUESTRA SALUD

    Recuerda lavar tus manos

    • Antes de empezar alimentos.
    • Después de tocar alimentos crudos, especialmente carnes, pescados y huevos.
    • Después de tocar la basura, animales o sus hábitats.
    • Después de estornudar, toser, o sonarte la nariz.
    • Después de usar el baño.

      Al seguir estos pasos contribuirás a mantener la higiene y seguridad en la manipulación de alimentos.

      Lavarse las manos con agua segura y jabón es la forma más fácil y económica para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos (etas).

    Uso de guantes

    Aunque pueda resultar un signo de higiene y limpieza, el uso de guantes en la manipulación de alimentos no siempre es necesario.

    Con el uso de guantes el manipulador puede tener la sensación de “falsa higiene” que lo lleve a descuidar las acciones preventivas, como el correcto y frecuente lavado de manos.

    Es por ello que solo deben usarse cuando el trabajo así lo requiere y no como medida de higiene en la tarea de manipular de alimentos ya que es preferible el lavado frecuente y correcto de manos.

    Algunas recomendaciones para el uso correcto de guantes en comercios:

    • Lavarse y secarse bien las manos antes de usarlos.
    • Cambiar los guantes cada vez que se cambie de actividad.
    • Los guantes no descartables se lavarán por ambas caras después de su uso y se dejarán secar.
    • Se tratarán como si fueran las propias manos.

    Enfermedades transmitidas por alimentos

    Las enfermedades tramitadas por alimentos (ETAS) son intoxicaciones o infecciones provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados.

    Para prevenirlas, las recomendaciones principales son:

    • Lavarse las manos frecuentemente con agua y jabón, especialmente antes y después de cocinar.
    • Consumir agua segura.
    • Separar los alimentos crudos de los cocidos.
    • Cocinar completamente los alimentos, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados.
    • Mantener los alimentos a temperatura adecuada.
    • Utilizar agua de red o potabilizarla antes de su consumo.
    • Comprobar la integridad de los envases de alimentos que se adquieran.
    • No utilizar los mismos cuchillos, tablas o platos para cortar carne cruda y preparar otros alimentos si antes realizar el correspondiente saneamiento (lavado y desinfectado).
    • Antes de comprar un alimento, controlar que su envase posea fecha de vencimiento, así como rotulación correspondiente.

    Las 5 claves de la inocuidad

    1 | Mantené la limpieza

    • Los microorganismos peligrosos pueden ser transportados por las manos, los equipos, los utensilios y la ropa de trabajo, si no se lavan adecuadamente. Un leve contacto con los alimentos puede contaminarlos.

    2 | Usá agua y materias primas segura.

    • Los alimentos, el agua e inclusive el hielo pueden estar contaminados con microorganismos peligrosos.

    3 | Separá los alimentos crudos de los cocinados

    • Los alimentos crudos pueden contenter microorganismos peligrosos, factibles de transferirse a los alimentos cocidos y a los listos para consumir durante su preparación y almacenamiento.

    4 | Cociná completamente

    • Una cocción completa elimina los microorganismos peligrosos.

    5 | Mantené los alimentos a temperatura segura

    • Algunos microorganismos pueden multiplicarse muy rápidamente en los alimentos si se conservan a temperatura ambiente.

    Antes de empezar con el armado debes lavarte correctamente las manos.

    • Utilizá siempre envases aptos para alimentos, de tapa hermética y de fácil limpieza.
    • Si se va a calentar en microondas asegurarse que el recipiente sea el indicado.
    • Las preparaciones deben ser frescas y guardadas desde la noche anterior en la heladera hasta el momento de armar la vianda, para que esté bien fría.
    • Cuidá que los recipientes estén bien cerrados para que no se vuelque la comida en la lonchera para evitar la pérdida de frío.
    • Al volver a casa limpiá la lonchera y todos los elementos utilizados y descartá los restos de alimentos.

    Limpieza de tanque de agua