Aunque pueda resultar un signo de higiene y limpieza, el uso de guantes en la manipulación de alimentos no siempre es necesario.
Con el uso de guantes el manipulador puede tener la sensación de “falsa higiene” que lo lleve a descuidar las acciones preventivas, como el correcto y frecuente lavado de manos.
Es por ello que solo deben usarse cuando el trabajo así lo requiere y no como medida de higiene en la tarea de manipular de alimentos ya que es preferible el lavado frecuente y correcto de manos.
Algunas recomendaciones para el uso correcto de guantes en comercios:
- Lavarse y secarse bien las manos antes de usarlos.
- Cambiar los guantes cada vez que se cambie de actividad.
- Los guantes no descartables se lavarán por ambas caras después de su uso y se dejarán secar.
- Se tratarán como si fueran las propias manos.
